Highland Park Ice EDT 53,9%

Highland Park Ice Edition est un single malt de 17 ans d’âge originaire des îles Orcades, en Écosse. Édité à seulement 30 000 bouteilles dans le monde, il se distingue aussi par son coffret en chêne sculpté en forme d’iceberg, inspiré de la mythologie nordique.

Nez & Palais
Le nez évoque l’ananas frais et la mangue mûre, avec une tonalité presque glacée, relevée de notes fumées et de gingembre. En bouche, la fumée et la vanille s’expriment avec intensité, avant une longue finale marquée par les épices et le chêne.

Distillation & Vieillissement
Ce single malt a vieilli pendant 17 ans. Highland Park met en avant une approche traditionnelle de la production, en ne faisant évoluer ses méthodes que lorsque cela permet d’améliorer la qualité. Les détails des fûts et du processus de vieillissement propres à cette édition ne sont pas précisés.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe pour laisser s’épanouir ses arômes. Quelques gouttes d’eau peuvent adoucir la puissance en bouche et faire ressortir ses notes fruitées et épicées.

Distillerie
Fondée en 1798, la distillerie Highland Park est établie dans les Orcades, au nord de l’Écosse. Elle est réputée pour son attachement aux méthodes traditionnelles et pour ses single malts au caractère affirmé.

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