Highland Park - Between You & I 16 YO

Highland Park 16 ans « Between You & I » est un single malt des Orcades créé en édition limitée avec le chef suédois Björn Frantzén. À 48 % vol., il associe la signature chaleureuse et légèrement fumée de la distillerie à un élevage singulier, tandis que 16 cartes invitent à explorer et à partager ses propres impressions de dégustation.

Nez & Palais
Le nez, chaleureux et accueillant, mêle vanille, fleurs, fruits et chêne épicé, avec une touche boisée distinctive apportée par le chêne suédois. En bouche, la texture est ronde et ample : le miel et les fruits secs s’équilibrent avec le chêne toasté et une fumée de tourbe délicate, qui apporte de la profondeur sans dominer. La finale, longue et souple, prolonge les notes de malt et d’épices chaleureuses, accompagnées d’une légère minéralité maritime évoquant les côtes des Orcades.

Distillation & Vieillissement
Après 16 ans de maturation, cette édition a été assemblée à partir de whiskies élevés en fûts de chêne suédois vierge, en fûts ayant contenu du bourbon et en fûts de chêne européen et américain ayant contenu du sherry. Elle est embouteillée à 48 % vol., sans filtration à froid et sans colorant ajouté, afin de préserver son caractère et sa couleur naturelle.

Suggestions de service
À déguster lentement, pur, à température ambiante, pour apprécier l’évolution de ses arômes. Quelques gouttes d’eau peuvent en révéler d’autres nuances. Le coffret comprend 16 cartes conçues pour guider l’exploration des sensations et encourager la conversation autour de chaque verre.

Distillerie
Fondée en 1798 à Kirkwall, sur l’archipel des Orcades, Highland Park compte parmi les distilleries emblématiques du nord de l’Écosse. Cette édition réunit son savoir-faire insulaire et la vision gastronomique de Björn Frantzén, chef suédois dont l’approche associe influences nordiques, précision japonaise et technique française.

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