Highland Park 25YO

Highland Park 25 ans est un single malt écossais des îles, élevé longuement pour gagner en profondeur et en équilibre. Il associe la richesse du fruit et du miel à une touche fumée élégante, signature de la maison.

Nez & Palais
Le nez s’ouvre sur le miel de bruyère, les fruits secs et les agrumes, avec des notes d’épices et une fumée délicate. En bouche, la texture est ample et soyeuse : les fruits mûrs et les épices se mêlent à des accents boisés et à une tourbe aromatique, sans dominer l’ensemble. La finale est longue, chaleureuse et légèrement fumée.

Distillation & Vieillissement
Ce single malt est vieilli pendant 25 ans en fûts de chêne. Le détail de l’assemblage des fûts et des méthodes de distillation propres à cette édition n’est pas précisé.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe pour laisser s’exprimer ses arômes. Quelques gouttes d’eau peuvent en révéler de nouvelles nuances. Il accompagne volontiers un chocolat noir peu sucré ou un fromage affiné.

Distillerie
Highland Park est une distillerie située à Kirkwall, dans les Orcades, au nord de l’Écosse. Fondée en 1798, elle est réputée pour ses single malts qui marient des notes de miel et d’épices à une fumée de tourbe mesurée.

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