Highland Park 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Le Highland Park 12 ans est un single malt écossais des îles Orcades, apprécié pour son équilibre entre douceur maltée, notes de bruyère et fumée délicate. Une expression accessible et nuancée, qui reflète le caractère insulaire de la distillerie sans masquer la richesse du whisky.

Nez & Palais
Le nez mêle miel de bruyère, fruits mûrs et agrumes, avec une touche de fumée tourbée et d’épices. En bouche, la texture est souple et ronde : le malt et le miel côtoient les fruits secs, les épices douces et une fumée discrète. La finale est chaleureuse, légèrement boisée et persistante.

Distillation & Vieillissement
Élaboré à partir d’orge maltée, ce whisky est distillé puis vieilli pendant 12 ans en fûts de chêne, notamment des fûts ayant contenu du xérès. Highland Park utilise également une tourbe locale, dont la végétation de bruyère contribue au profil aromatique caractéristique de ses single malts.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe pour laisser ses arômes s’exprimer. Quelques gouttes d’eau peuvent révéler davantage de nuances. Il accompagne bien un fromage affiné, du chocolat noir ou des fruits secs.

Distillerie
Fondée en 1798, la distillerie Highland Park se trouve à Kirkwall, dans les îles Orcades, au nord de l’Écosse. Son identité repose notamment sur l’utilisation de tourbe locale et sur l’élevage en fûts de chêne, qui apportent à ses whiskies leur alliance de douceur, d’épices et de fumée.

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