High Coast Silent Mills 01 – Marieberg

Première édition de la série Silent Mills, Marieberg est un whisky suédois de High Coast qui rend hommage aux anciennes scieries bordant le fleuve Ångerman. Élaboré à partir de Timmer et marqué par l’élevage en fûts de chêne vierge, il associe tourbe, fumée et notes fruitées dans une expression embouteillée à 51 %.

Nez & Palais
Sa robe est dorée. Le nez, mûr et généreux, mêle citron grillé, tourbe et fumée à des notes d’ananas et de vanille. En bouche, il paraît plus âgé que ses années ne le suggèrent, avec des arômes de noix, une fumée bien intégrée, de la vanille et une douceur réglissée.

Distillation & Vieillissement
Cette cuvée assemble 31 fûts, pour un âge moyen de 7,33 ans. Le malt, tourbé à 44 ppm, a vieilli en fûts de bourbon et en fûts de chêne vierge. La série Silent Mills prend pour base le whisky Timmer de High Coast, auquel des fûts spécifiques apportent profondeur et caractère. Marieberg a été embouteillé à 51 % ; environ 10 000 bouteilles de 50 cl ont été produites.

Suggestions de service
À déguster pur pour apprécier l’équilibre entre fumée, vanille et douceur réglissée. Une ou deux gouttes d’eau peuvent aider à en révéler les arômes.

Distillerie
High Coast Distillery est installée dans une ancienne scierie au bord de l’Ångerman, dans la région de Höga Kusten, au nord de la Suède. Le distillat est élaboré à partir de malt pilsner suédois et de malt fumé importé d’Écosse, avec de l’eau locale et une fermentation longue. Les chais ne sont pas climatisés : les fortes variations de température favorisent les échanges entre le whisky et le bois. La distillerie utilise notamment des fûts de bourbon et de sherry oloroso, et produit environ 100 000 litres d’alcool pur par an.

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