Hideaway Rosé Gåsenæb

Élaboré sur l’île danoise de Fejø, Hideaway Gåsenæb Rosé 2021 réunit quatre cépages — Bolero, Cabernet Cortis, Reberger et Rondo — dans une cuvée issue d’un terroir insulaire au climat doux. Son nom évoque l’univers personnel de Hideaway, dont l’histoire est liée à la chanson des Beatles « You’ve Got to Hide Your Love Away » et à une passion pour l’Italie.

Vinification
Fejø a été choisie pour son climat particulièrement doux, presque méditerranéen, favorable à la culture de la vigne sous les latitudes danoises. Hideaway travaille ses vins à la main, avec une vinification aussi douce que possible et un recours limité aux auxiliaires. Le domaine est en cours de conversion vers l’agriculture biologique et ses oies contribuent à maintenir l’herbe courte entre les rangs ; les méthodes de récolte et les détails de vinification propres à ce rosé ne sont pas précisés.

Accords & Service
À titre de suggestion, servez ce rosé frais, autour de 8 à 10 °C, avec des salades estivales, des légumes grillés, des poissons délicats ou des charcuteries fines. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un rosé de ce style.

Producteur
Hideaway Vingård s’est installé sur Fejø après avoir recherché les conditions de culture les plus favorables au vin au Danemark. Environ quinze ans après sa création, le domaine se distingue par son cadre aux accents méridionaux et par certaines des vignes les plus anciennes et les mieux établies du pays. Sa démarche privilégie le travail à la vigne et une approche artisanale, avec une transition vers la production biologique en cours.

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