Hermann Freiherr von Schorlemer (Schloss Lieser) - Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel 1976 - 0,7 l

Cette Trockenbeerenauslese de Riesling du millésime 1976, issue du vignoble Graacher Himmelreich et coiffée d’une capsule dorée, est une bouteille rare destinée aux amateurs de grands liquoreux et aux collectionneurs. Sa longue évolution en bouteille lui confère un intérêt particulier, mais son état actuel dépendra naturellement de ses conditions de conservation.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme d’un or lumineux. Le nez évoque les fruits mûrs, notamment la pêche et l’abricot, accompagnés de notes miellées. En bouche, le vin est ample et doux, avec un équilibre entre richesse sucrée et fraîcheur, puis une finale persistante aux accents minéraux. À près de cinquante ans, il est déjà très évolué : son expression et son potentiel d’évolution dépendront de la provenance et de la conservation de la bouteille.

Vinification
La mention Graacher Himmelreich situe le vin dans un vignoble réputé de la Moselle, où les pentes et les sols schisteux sont caractéristiques. La Trockenbeerenauslese est élaborée à partir de baies très mûres et concentrées, sélectionnées pour leur richesse. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes exactes de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, un fromage à pâte persillée ou un dessert aux fruits jaunes, peu sucré afin de laisser le vin s’exprimer. Une bouteille ancienne mérite une ouverture délicate ; un carafage n’est pas systématique et peut être évité si le vin paraît fragile. Servez-le après une courte aération dans le verre.

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