Hermann Dönnhoff - Oberhäuser Brücke Riesling Eiswein Goldkapsel 2003 - 0,375 l

Issu du Riesling de l’Oberhäuser Brücke, ce vin de glace 2003 signé Hermann Dönnhoff conjugue la richesse du fruit mûr à la fraîcheur caractéristique du cépage. Présenté en demi-bouteille de 37,5 cl et coiffé d’une capsule dorée, il s’agit d’une cuvée rare, produite uniquement lors des millésimes propices à la récolte de raisins gelés.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet intense de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, la texture ample et douce est équilibrée par une acidité vive, avec une finale longue et agréable. Ce vin de glace possède la concentration et la fraîcheur nécessaires à une belle évolution en bouteille. Le millésime 2003 étant déjà ancien, son état dépend toutefois des conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de l’Oberhäuser Brücke, dans la région de la Nahe. Pour élaborer un Eiswein, les grappes sont récoltées gelées, puis pressées dans cet état : une partie de l’eau reste sous forme de glace, ce qui concentre les sucres et les arômes du moût. Les détails précis de la vendange et de la vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux abricots, un dessert aux fruits jaunes ou un fromage persillé. Il peut aussi être dégusté seul, en apéritif, pour apprécier l’équilibre entre douceur et acidité. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille avec précaution et laissez le vin s’exprimer quelques minutes dans le verre.

Producteur
Hermann Dönnhoff est l’un des producteurs de référence de la Nahe, région allemande réputée pour ses Rieslings de caractère. Le domaine est particulièrement apprécié pour la précision de ses vins et son expression des différents terroirs de la région. Les informations disponibles ne précisent pas ici l’histoire détaillée du domaine ni les distinctions propres à cette cuvée.

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