Hermann Dönnhoff - Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Eiswein-Beerenauslese 1975 - 0,35 l

Rare bouteille de 1975, ce Riesling liquoreux de la célèbre parcelle Hermannshöhle réunit les caractères d’un Eiswein et d’une Beerenauslese. Proposé en format de 35 cl et livré dans un élégant coffret en bois, il témoigne du savoir-faire de Hermann Dönnhoff dans l’élaboration de vins de garde de la Nahe.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet généreux de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, la douceur est ample, soutenue par une fraîcheur vive qui équilibre le sucre ; une touche minérale prolonge la finale.

Vinification
Selon les informations disponibles, les raisins de Riesling, très mûrs et triés à la main, ont été récoltés après avoir été surpris par le froid, puis sélectionnés pour leur concentration. Aucune précision n’est fournie sur les méthodes de vinification ou les conditions exactes de maturation. La parcelle Hermannshöhle, à Niederhausen, est un terroir réputé de la Nahe.

Accords & Service
À déguster avec une crème brûlée, un cheesecake ou des fruits frais, ou seul en fin de repas. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Pour une bouteille de cet âge, privilégiez une ouverture délicate ; un carafage n’est pas indispensable et pourrait atténuer les arômes. L’état et la conservation de la bouteille peuvent influencer l’expérience.

Producteur
Hermann Dönnhoff est un domaine familial emblématique de la Nahe, associé à Niederhausen et reconnu pour ses Rieslings, des styles secs aux cuvées liquoreuses. La parcelle Hermannshöhle compte parmi les sites les plus renommés de la région. Aucune distinction particulière liée à cette cuvée de 1975 n’est précisée.

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