Hensel Weingut, Spätburgunder Höhenflug, 2022

Höhenflug signifie « haut vol » : un nom qui évoque aussi bien une période de réussite qu’une ambition affirmée. Cette cuvée de Spätburgunder 2022 du Weingut Hensel séduit par son expression élégante et aérienne, avec des arômes de fruits des bois et un élevage de 20 mois en barriques.

Notes de dégustation
Le nez mêle les fruits rouges et noirs des bois à des notes de mousse et de feuilles évoquant une forêt en automne. En bouche, le vin est juteux et savoureux, porté par une texture soyeuse et légère. Sa robe et son potentiel de garde ne sont pas précisés ; aucun horizon de vieillissement particulier n’est indiqué.

Vinification
Ce Pinot Noir est produit dans le Palatinat, en Allemagne. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques du terroir, ni les méthodes de vendange ou de vinification. Le vin bénéficie toutefois d’un élevage de 20 mois en fûts de barrique.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, des champignons ou des viandes délicates ; son profil équilibré se prête aussi à une dégustation sans accompagnement. Servez-le frais, autour de 14 °C, comme le recommande le producteur. Les consignes de carafage ne sont pas précisées ; une ouverture peu avant le service permettra de découvrir ses arômes.

Producteur
Thomas Hensel est à l’origine de cette cuvée et de ses noms inspirés de l’aviation, en écho à sa passion pour le vol à voile. Höhenflug, qui signifie « haut vol », traduit cette inspiration dans le style aérien et élégant recherché pour le vin. Les informations fournies ne détaillent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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