Hensel Weingut, Riesling Höhenflug Spielberg, 2021

Issu du Riesling et du vignoble parcellaire de Spielberg, à Dürkheim, le Höhenflug 2021 de Hensel Weingut se distingue par sa puissance et sa belle complexité. Son nom, qui signifie « vol haut », fait écho à l’inspiration tirée de l’aéroport voisin.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez s’ouvre sur des arômes de pêche mûre et de melon juteux, relevés d’une touche de poivre blanc. En bouche, le vin est ample et expressif : le fruit mûr équilibre les notes épicées pour une finale juteuse et rafraîchissante. Sa structure et sa richesse en font un vin à savourer dès maintenant ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle unique de Spielberg, à Dürkheim, dans le Palatinat. Ce terroir est présenté comme la source de la complexité et de la matière du vin. Les informations fournies ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification.

Accords & Service
Sa puissance accompagne volontiers des plats généreux : volailles rôties, porc aux épices douces ou cuisine asiatique relevée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois laisser ses arômes s’exprimer.

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