Hensel, Höhenflug Spätburgunder 2022

Hensel Höhenflug Spätburgunder 2022 met en valeur le Pinot Noir, ici récolté tardivement pour donner un rouge à la fois généreux et élégant. Son élevage d’environ 20 mois en fûts de chêne apporte une touche épicée et une texture soyeuse.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis précède un nez expressif de cerise mûre, de canneberge et de cassis, relevé par des notes de pain d’épices, de tabac et une nuance délicate de menthe. En bouche, le vin se montre souple et élégant, avec une structure satinée et un boisé épicé bien intégré.

Vinification
Les raisins de Spätburgunder sont récoltés tardivement, puis le vin vieillit environ 20 mois en fûts de chêne de qualité. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les méthodes de récolte ni le détail de la vinification.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers la volaille, mais aussi le thon et le saumon. Servez-le autour de 16 à 18 °C et, s’il paraît encore fermé, laissez-le s’aérer une vingtaine de minutes avant de le déguster.

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