Hensel, Höhenflug Grauer Burgunder 2024 White

Issu du cépage Grauburgunder, aussi appelé Pinot Gris, le Höhenflug 2024 de Hensel exprime le caractère généreux du Palatinat allemand. Il associe une belle maturité de fruit à la fraîcheur qui donne son équilibre à ce blanc, dans un style aux accents internationaux.

Notes de dégustation
Le climat relativement chaud du Palatinat favorise des arômes de fruits mûrs et une bouche ample, tout en préservant une acidité vivifiante. La cuvée est présentée comme une expression particulièrement réussie du Grauburgunder ; les informations disponibles ne précisent pas davantage sa robe ni ses arômes détaillés. À savourer pour son fruit et sa fraîcheur. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; pour profiter pleinement de son expression fruitée, mieux vaut le déguster dans sa jeunesse.

Vinification
Les vignes se situent dans le Palatinat, au nord de l’Alsace, une région allemande au climat relativement chaud où les cépages bourguignons comme le Grauburgunder s’épanouissent particulièrement bien. Les détails concernant les vendanges et la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa matière et sa fraîcheur en font un bon compagnon pour une volaille rôtie, un poisson en sauce légère ou des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Weingut Hensel est installé dans le Palatinat, près de Bad Dürkheim, haut lieu viticole de la région. Le vigneron Thomas Hensel et son équipe travaillent notamment des cépages d’inspiration bourguignonne — dont le Grauburgunder — qui trouvent dans ce climat chaud des conditions favorables. Leur approche donne naissance à des vins allemands au profil marqué par une influence internationale.

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