Henri Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrieres 2022

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières 2022 signé Henri Boillot met en valeur le Chardonnay sur l’un des terroirs réputés de la Côte de Beaune. Il associe la précision minérale recherchée dans les grands blancs de Bourgogne à la richesse du millésime 2022.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une teinte jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre généralement sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une dimension minérale évoquant la pierre humide. En bouche, attendez-vous à un vin ample mais tendu, porté par une belle fraîcheur et une finale persistante. Il pourra se garder plusieurs années en cave — environ 6 à 10 ans dans de bonnes conditions — et gagner en complexité avec le temps.

Vinification
Les Perrières se situe dans l’appellation Puligny-Montrachet, où les sols calcaires et marneux contribuent à la tension et à la finesse caractéristiques des grands Chardonnay de la Côte de Beaune. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C, après une ouverture un peu en avance pour laisser le vin s’exprimer. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Il accompagnera avec élégance un turbot ou un bar rôti, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée comme le comté.

Producteur
Henri Boillot est une figure reconnue de la Côte de Beaune, notamment pour ses vins blancs de Chardonnay. Le domaine familial et son activité de négoce lui permettent de proposer des cuvées issues de terroirs prestigieux de Bourgogne. Ses blancs sont appréciés pour leur équilibre entre ampleur, précision et expression du lieu.

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