Heitz Wine Cellars Cabernet Sauvignon Marthas Vineyard 2004

Grand classique de Napa Valley, le Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard 2004 exprime avec élégance l’identité d’un terroir emblématique d’Oakville. Issu d’un vignoble historique, dont la première cuvée parcellaire remonte à 1966, ce cabernet séduit par sa profondeur, sa fraîcheur et ses notes caractéristiques de menthe et d’eucalyptus.

Notes de dégustation
Sa robe grenat annonce une évolution harmonieuse. Le nez mêle cerise rouge et noire, cassis, clou de girofle, avec des touches de menthe et d’eucalyptus qui signent le style de Martha’s Vineyard. En bouche, le vin est concentré et profond, mais conserve une belle rondeur et un équilibre remarquable. Les nuances de fruit mûr se prolongent sur le chocolat et les épices, dans une finale élégante et structurée. Après près de deux décennies, cette bouteille est à maturité ; une conservation soignée peut lui permettre d’évoluer encore, selon son état et ses conditions de stockage.

Vinification
Le vignoble Martha’s Vineyard se situe à Oakville, à l’abri des monts Mayacamas, sur des sols riches en graviers, particulièrement adaptés au cabernet sauvignon. Selon les informations disponibles, après la fermentation, le vin séjourne un an en fûts neutres, puis trois ans en fûts de chêne français neufs, avant une année supplémentaire en bouteille au domaine. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un filet de bœuf ou d’un plat mijoté aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour un millésime mûr comme 2004, laissez la bouteille debout avant ouverture et décantez avec délicatesse, juste avant le service, afin de séparer un éventuel dépôt sans dissiper les arômes.

Producteur
Fondé en 1961 par Joe et Alice Heitz, Heitz Cellar est l’un des domaines historiques de Napa Valley, réputé pour son approche traditionnelle et ses cabernets de longue garde. Martha’s Vineyard est sa cuvée emblématique et figure parmi les premières mises en bouteille de Napa à revendiquer un vignoble unique. Le domaine a contribué à faire reconnaître le potentiel des grands cabernets californiens, notamment dans le contexte de la célèbre dégustation de Paris de 1976.

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