Château Haut-Brion 2009

Grand vin de Bordeaux, le Château Haut-Brion 2009 séduit par sa profondeur et sa structure, avec une expression généreuse du fruit noir et des notes terriennes. Premier Grand Cru Classé en 1855, Haut-Brion est aussi le seul domaine de cette distinction situé dans les Graves, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan.

Notes de dégustation
D’un rouge grenat profond, ce vin se montre d’abord réservé, puis s’ouvre progressivement sur des arômes de mûre chaude, de confiture de prune, de mûrier et de cassis, relevés de touches d’anis étoilé, de moka et de terre humide. La bouche, ample et dense, associe fruits noirs et nuances minérales dans une trame ferme de tanins mûrs et légèrement granuleux ; la finale, longue et terrienne, souligne son caractère puissant. Encore serré, il gagnera à être gardé en cave et à s’épanouir avec le temps.

Vinification
Le vignoble de Haut-Brion bénéficie des sols graveleux caractéristiques des Graves, avec des composantes argileuses qui contribuent à la structure et à la profondeur des vins. L’assemblage de 2009 réunit Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un agneau rôti ou un plat de gibier accompagné de champignons. Compte tenu de sa jeunesse encore perceptible et de sa structure tannique, une décantation d’une à deux heures peut l’aider à s’ouvrir ; pour une bouteille plus âgée, privilégiez plutôt un service délicat après séparation du dépôt.

Producteur
Fondé au XVIᵉ siècle, le Château Haut-Brion compte parmi les domaines historiques de Bordeaux et jouit d’une place à part dans les Graves. Sa distinction de Premier Grand Cru Classé en 1855, aux côtés des grands crus du Médoc et de Sauternes, témoigne de sa renommée ancienne et de son importance dans le paysage viticole bordelais.

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