Haut-Blanville, Château Haut Blanville Élégante 2019

Élégante 2019 est un rouge du Languedoc qui privilégie l’équilibre et la finesse de texture plutôt que la puissance seule. Issue de sélections parcellaires à Grés de Montpellier, elle associe fruit mûr, fraîcheur et nuances épicées dans un style raffiné.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde accompagne un nez expressif de mûre, de framboise et de prune noire, relevé par des notes de réglisse, de poivre noir et de garrigue. En bouche, le vin est ample mais reste frais ; ses tanins soyeux et bien intégrés mènent à une longue finale, entre fruits noirs et touche minérale. Le millésime affiche 14,5 % d’alcool. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver selon vos conditions de cave.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur les reliefs de Grés de Montpellier, où les sols calcaires et les galets favorisent le drainage. Le domaine pratique une vinification parcellaire. L’assemblage est présenté comme un style rhodanien généralement dominé par la Syrah et le Grenache, sans proportion précise communiquée pour cette cuvée. Les détails des vendanges et de l’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’agneau grillé à l’ail et au thym, d’une belle pièce de bœuf, d’un coq au vin ou d’un magret de canard. Il s’accorde également avec le gibier servi avec une compotée de fruits rouges, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte pressée ou à croûte lavée. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

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