Haut-Blanville, Château Haut Blanville 1955

Château Haut Blanville « 1955 » est une cuvée de prestige 100 % Syrah, issue de l’appellation Grés de Montpellier, dans le Languedoc. « 1955 » ne désigne pas le millésime : le nom rend hommage à l’ancienne voie ferrée « Le Vieux Chemin de Fer », fermée cette année-là.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez puissant mêle cassis et cerise noire à des notes de réglisse, de bois fumé, de poivre noir et d’herbes méditerranéennes comme le thym et le romarin. En bouche, la matière est ample et structurée, avec des tanins soyeux et une texture particulièrement charmeuse. La longue finale évoque le chocolat noir, la vanille et le tabac. Sa concentration et son élevage lui donnent un bon potentiel de garde, sans que sa durée précise soit indiquée.

Vinification
La Syrah provient de la parcelle « Vieux Chemin de Fer », sur des sols de calcaire et de galets roulés. La récolte et les méthodes de vinification ne sont pas précisées. Pour cette cuvée haut de gamme, le vin est élevé pendant 36 mois en barriques neuves de chêne français, un choix qui contribue à sa profondeur et à ses notes épicées. Il n’est ni collé ni filtré et convient ainsi aux consommateurs recherchant un vin élaboré sans ces interventions.

Accords & Service
Servez-le à 18–19 °C et prévoyez au moins une heure de décantation pour laisser ses arômes s’exprimer. Il accompagnera un carré de bœuf grillé, de l’agneau aux herbes ou un gibier, mais aussi un couscous épicé et des fromages affinés au goût intense.

Producteur
Le domaine Château Haut Blanville a été fondé au milieu des années 1990 et a produit son premier millésime en 1998 : la cuvée « 1955 » n’est donc pas un vin de cette année-là. Elle compte parmi les vins emblématiques du domaine et doit son nom à la voie ferrée historique qui longeait la parcelle et fut fermée en 1955.

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