Hartford Court Stone Côte Chardonnay 2018

Issu de Stone Côte, une parcelle de Durrell Vineyard dans la Sonoma Coast, ce Chardonnay 2018 se distingue par son intensité et sa signature minérale. Les sols particulièrement pierreux contribuent à des raisins concentrés, tandis que l’élevage en fûts de chêne français apporte profondeur et richesse.

Notes de dégustation
La robe et son intensité ne sont pas précisées. Le nez dévoile des notes de poire blanche, de citron meringué et de fleur d’oranger, accompagnées d’amande grillée, de miel et d’une évocation de pierre concassée. En bouche, les poires glacées et les fruits à noyau se mêlent à la noisette, à la nectarine, au miel et à la vanille. La finale est longue, minérale, avec une touche de silex. Le potentiel de garde n’est pas indiqué.

Vinification
Stone Côte fait partie de Durrell Vineyard, dans l’AVA Sonoma Coast. Son sous-sol très caillouteux pousse les racines à descendre profondément pour trouver l’eau, ce qui favorise de petites grappes aux saveurs concentrées. Le jus a ensuite été élevé 17 mois en fûts de chêne français, dont 30 % de fûts neufs. Les méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa richesse et sa trame minérale accompagneront bien des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille rôtie ou un poisson en sauce crémeuse. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider ses arômes à s’exprimer, sans être indispensable.

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