Hartford Court Fog Dance Pinot Noir 2016

Le Hartford Court Fog Dance Pinot Noir 2016 exprime avec finesse le caractère frais et aromatique de Green Valley, l’un des secteurs les plus frais de Russian River Valley. Issu d’un vignoble conduit en agriculture biologique, il se distingue par l’équilibre entre fruit éclatant, notes florales et élégance d’inspiration bourguignonne.

Notes de dégustation
Sa robe dévoile un rouge profond. Le nez associe cerise noire, fruits rouges mûrs et grenade à des notes de pétales de rose, d’orange sanguine et d’épices exotiques ; à l’aération, la cannelle, le quatre-épices et des nuances florales gagnent en présence. En bouche, les cerises rouges et noires, la canneberge et la grenade s’appuient sur une acidité vive et des tanins fins. La finale, longue et nuancée, laisse apparaître des notes de girofle, d’agrumes et une touche minérale. Le vin est décrit comme apte à évoluer ; après plusieurs années de garde, la conservation en cave et l’état de la bouteille guideront le moment idéal pour l’ouvrir.

Vinification
Le Fog Dance Vineyard se situe sur des coteaux ondulants de Green Valley, près de Green Valley Creek. La fraîcheur des nuits et l’influence quotidienne du brouillard marin favorisent une maturation lente, propice à la finesse du pinot noir. Les raisins sont issus d’une culture biologique, mais les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc ou un plat aux champignons. Pour préserver ses arômes délicats, une courte aération en carafe peut être utile, surtout après ouverture ; évitez une longue décantation.

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