Hartenberg, Shiraz 2021

Ce Shiraz 2021 de Stellenbosch allie la puissance du fruit noir à une élégance épicée, dans un style qui exprime pleinement le caractère de son origine sud-africaine. Une cuvée de Hartenberg, convaincante dès aujourd’hui et promise à une belle évolution en cave.

Notes de dégustation
D’un pourpre profond, le vin dévoile un nez intense de mûres et de prunes noires, relevé de poivre noir, de clou de girofle et d’une touche de violette. Des nuances de cèdre, de cuir et de fumée complètent le bouquet. En bouche, le fruit noir est au premier plan, soutenu par les épices et une subtile note terreuse. Les tanins, mûrs et fermes, apportent de la structure sans dureté, tandis qu’une fraîcheur bien présente prolonge la dégustation. La finale est longue et légèrement poivrée. Déjà plaisant, ce Shiraz gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties, du gibier ou un plat mijoté relevé d’épices. Servez-le à température de cave, autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir avant le service.

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