Hacienda Monasterio 2023

Hacienda Monasterio 2023 illustre le visage élégant et précis de Ribera del Duero : un Tempranillo généreux, relevé d’une touche de Cabernet Sauvignon, qui conjugue concentration, fraîcheur et minéralité calcaire. Porté par le style de Peter Sisseck, le domaine compte parmi les références de la région, où il a contribué à faire connaître une expression moderne et raffinée des grands rouges espagnols.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez, pur et intense, dévoile des fruits rouges et noirs frais, la cerise, des nuances florales et épicées, ainsi qu’une pointe de réglisse. Une trame minérale évoquant la craie accompagne le fruit, tandis que le bois reste discret et bien intégré. En bouche, le vin est juteux et concentré, mais porté par une belle fraîcheur. Les tanins fins et soyeux soutiennent une matière équilibrée, avec une finale longue et harmonieuse. Déjà séduisant après aération, il pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles du domaine, cultivées en agriculture biologique sur des sols particulièrement riches en calcaire, qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. La récolte relativement précoce et une extraction plus mesurée qu’en 2022 visent à préserver la précision du fruit et l’équilibre de cette année chaude. L’assemblage associe le Tinto Fino, nom local du Tempranillo, au Cabernet Sauvignon. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les modalités exactes d’élevage.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec de l’agneau rôti, une côte de bœuf, du canard ou des champignons grillés. Une ouverture une à deux heures avant le service, ou un passage en carafe, lui permettra de déployer pleinement ses arômes ; pour un vin plus âgé, privilégiez une aération douce.

Producteur
Hacienda Monasterio est étroitement associé au vigneron danois Peter Sisseck et s’est imposé comme l’un des domaines de référence de Ribera del Duero. Son style est apprécié pour l’équilibre entre la puissance naturelle de la région et une expression plus fraîche, élégante et précise. Le domaine est également reconnu pour ses vignobles cultivés en agriculture biologique.

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