Hacienda el Ternero Rioja Reserva 2016

Élaboré au cœur de la Rioja Alta, à 650 mètres d’altitude, le Hacienda el Ternero Rioja Reserva 2016 associe le Tempranillo à 5 % de Mazuelo. Sa maturation de 20 mois en fûts de chêne français lui apporte le caractère boisé attendu d’un Reserva, tout en mettant en valeur les fruits mûrs.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un beau rouge cerise aux reflets presque violets. Le nez généreux évoque les mûres et les mûres de ronce bien mûres, avec une note de griottes confites. Les informations disponibles ne précisent pas les saveurs en bouche ni le potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent des quelque 60 hectares de vignes de la Hacienda el Ternero, situés en Rioja Alta, dans un secteur frais et élevé. Après des vendanges manuelles, ils macèrent jusqu’à 20 jours. Le vin effectue ensuite sa fermentation malolactique dans des fûts de chêne français neufs et de deuxième usage, spécialement toastés, où il poursuit son élevage pendant 20 mois.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers des viandes grillées ou rôties, de l’agneau et des plats mijotés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

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