Hacienda el Ternero Rioja Crianza Selección Especial 2018

Issu de Tempranillo cultivé dans les hauteurs de la Rioja, à environ 650 mètres d’altitude, le Hacienda el Ternero Rioja Crianza Selección Especial 2018 offre une expression fruitée et élégante plutôt qu’un style lourd. Son élevage en fûts de chêne français, suivi d’un repos en bouteille, lui apporte de la nuance tout en laissant le fruit au premier plan.

Notes de dégustation
La description fournie pour le millésime 2017 évoque un nez floral, marqué par la violette et la fleur de cerisier, qui accompagne des arômes de fruits rouges mûrs. En bouche, la cerise acidulée domine, avec de discrètes notes de caramel et d’amande amère ; le bois reste en retrait. Ces notes décrivent le millésime 2017 et ne sont pas confirmées spécifiquement pour le 2018. Le potentiel de garde du millésime 2018 n’est pas précisé. La cuvée bénéficie toutefois d’un élevage prolongé avant sa commercialisation.

Vinification
Les vignes se trouvent dans des secteurs élevés de la Rioja, à une altitude moyenne d’environ 650 mètres. Après la fermentation, les raisins de Tempranillo subissent une macération relativement longue afin de favoriser le développement de leurs arômes. Le vin est ensuite élevé au moins 16 mois en barriques de chêne français, puis repose un an en bouteille. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec de l’agneau rôti, des viandes grillées, des champignons ou des fromages affinés, qui s’accordent bien avec ses notes de fruits rouges et sa touche boisée discrète. Une température de 16 à 18 °C permettra de profiter pleinement de son expression. Si la bouteille paraît fermée à l’ouverture, une courte aération d’environ 20 à 30 minutes peut être utile.

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