Gutzler Westhofener Spätburgunder Trocken 2019

Issu des deux parcelles de premier choix de Gutzler, ce Spätburgunder 2019 offre beaucoup de caractère et de finesse, même s’il n’a pas été retenu pour les cuvées parcellaires après un tri particulièrement rigoureux. Élevé longuement en grands fûts de chêne, il affirme avec élégance le style du Pinot Noir de Westhofen.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de framboise des bois mûre et de noyau de cerise, accompagnés de notes de gâteau aux fruits, d’herbes fines et d’une touche de sous-bois. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, la framboise et la cerise se retrouvent dans un ensemble élégant et bien équilibré. Une agréable minéralité évoquant les calcaires de Westhofen et un élevage discret en grands fûts complètent la dégustation. Le potentiel de garde n’est pas indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent de deux parcelles de premier choix à Westhofen, sur des sols calcaires qui contribuent à la minéralité du vin. Ils ont fait l’objet d’un tri manuel très strict. Gerhard et Michael Gutzler ont ensuite élevé le vin pendant une longue période en grands fûts de chêne ; les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons sautés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais un service directement en bouteille convient aussi.

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