Gutzler Blauer Arbst trocken Historische Rebsorten 2022

Le Gutzler Blauer Arbst trocken 2022 met à l’honneur un cépage bourguignon rare, redécouvert en 2008 et connu localement sous le nom d’« Arbst ». Autrefois présent dans des assemblages rouges classiques de Baden, ce vin singulier rend hommage à un pan méconnu de l’histoire viticole allemande.

Notes de dégustation
Le nez délicat évoque la cerise mûre, la framboise et la fraise des bois, relevées d’une nuance épicée. En bouche, la cerise juteuse domine, avec des notes de fruits rouges sauvages en finale. Une fraîcheur bien équilibrée et des tanins soyeux accompagnent une conclusion élégante et profonde. La durée de garde n’est pas précisée.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés. Après égrappage, la fermentation traditionnelle dure 12 jours avec les peaux. Le vin est ensuite pressé délicatement à basse pression, puis élevé 16 mois en barriques de deuxième usage sur lies. La mise en bouteille se fait avec un ajout minimal de soufre. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir ni les méthodes de culture.

Accords & Service
À table, ses fruits rouges et ses tanins fins accompagneront volontiers une volaille rôtie, du porc grillé ou des champignons poêlés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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