Gustavshof Pur Weisswein Trocken, 2017

Ce Riesling sec 2017 de Gustavshof séduit par son expression pure et énergique, avec une légère touche originale qui lui donne du caractère. Biodynamique et élaboré sans ajout de soufre ni filtration, il offre une interprétation naturelle du Rheinhessen.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un nez expressif où se mêlent fleurs d’oranger, peau d’abricot séchée, poire jaune, notes de noix et citron salin, avec des nuances de miel et d’herbes acidulées. En bouche, sa texture de corps moyen déploie des fruits à noyau mûrs et juteux, de la mandarine, du pamplemousse, des fleurs blanches et une touche de pierre concassée.

Vinification
Issu du Rheinhessen, au cœur de l’Allemagne viticole, ce Riesling est produit selon une approche biodynamique certifiée et avec une intervention minimale, de la vigne à la bouteille. Il est mis en bouteille sans filtration ni ajout de soufre. Les détails concernant les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes citronnées accompagneront bien des fruits de mer, un poisson grillé, une cuisine asiatique légèrement épicée ou un fromage de chèvre frais. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.

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