Gustavshof Grauburgunder Johanniter Demeter Øko

Issu du millésime 2022, le Gustavshof Pinot Grigio Johanniter associe le Grauburgunder (Pinot Gris) au Johanniter, cépage blanc résistant, dans une cuvée bio certifiée Demeter de Rheinhessen. Il reflète l’approche biodynamique d’un domaine familial dont l’histoire viticole s’étend sur quatre générations.

Notes de dégustation
Le profil aromatique précis de cette cuvée n’est pas indiqué. L’assemblage de Pinot Gris et de Johanniter peut toutefois évoquer un blanc frais et fruité, avec des notes de fruits à chair blanche et une bouche vive. À apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ; les informations disponibles ne permettent pas d’estimer son potentiel de garde.

Vinification
Le Weingut Gustavshof cultive 18 hectares de vignes sur des sols calcaires, au cœur de Rheinhessen, à une trentaine de kilomètres au sud de Mayence. Le domaine travaille selon les principes biodynamiques de Demeter, en favorisant la vie des sols, la biodiversité et le compost élaboré sur place. Les méthodes de vendange et de vinification de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées ou des légumes de saison. Une ouverture quelques minutes avant le service suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire pour ce type de blanc.

Producteur
Installé dans la région viticole de Rheinhessen, le Weingut Gustavshof est un domaine familial transmis depuis quatre générations. Ses 18 hectares de vignes sont conduits en biodynamie selon le cahier des charges Demeter, avec une attention particulière portée à la santé des sols et à la biodiversité. Le domaine inscrit ainsi sa production dans une démarche durable, au sein de l’une des grandes régions viticoles d’Allemagne.

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