Gustavshof, Orange vom Chardonnay, 2021

Le Gustavshof Orange vom Chardonnay 2021 révèle une autre facette du Chardonnay grâce à une macération prolongée avec les peaux, qui apporte couleur et complexité. Biodynamique et élaboré sans ajout de soufre selon les informations disponibles, ce vin nature séduit par son profil vivant et sa texture légèrement ample.

Notes de dégustation
Sa robe mêle des nuances jaunes et orangées à des reflets bruns, avec un aspect légèrement trouble dû à une filtration légère. Le nez évoque le miel d’acacia et l’abricot séché, relevés par une fraîcheur acidulée.

Vinification
Les raisins de Chardonnay ont macéré plusieurs semaines avec leurs peaux pressées, ce qui a extrait couleur et arômes. Le vin est légèrement filtré et élaboré sans ajout de soufre ; les vignes sont cultivées en biodynamie. Le terroir, les vendanges et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur, ses notes d’agrumes et sa pointe saline accompagneront bien des légumes rôtis, des poissons grillés ou des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir.

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