Gusbourne, Brut Reserve 2021

Avec son assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, le Brut Reserve 2021 illustre l’essor des vins effervescents anglais et le savoir-faire de Gusbourne. Élaboré dans le sud de l’Angleterre, il s’inscrit dans une tradition viticole en plein renouveau, souvent rapprochée de celle de la Champagne.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles de Gusbourne à Appledore, dans le Kent, et près de Goodwood, dans le West Sussex. Les sols du Kent associent principalement argile, sable et coquillages, tandis que les South Downs offrent des terrains calcaires ponctués de silex. La cuvée assemble Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, avec une proportion de Chardonnay généralement dominante et ajustée selon le millésime. Après la récolte, les raisins sont pressés rapidement, puis le moût débourbe naturellement pendant 24 heures. La fermentation se déroule en cuves inox à 18–20 °C pendant une dizaine de jours ; une petite partie fermente en anciens fûts de chêne. Le vin est ensuite mis en bouteille pour sa seconde fermentation, puis élevé 24 mois sur lies.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8–10 °C. Son style brut se prête aux fruits de mer, aux poissons délicats et aux amuse-bouches salés. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent de ce type.

Producteur
Gusbourne est l’un des domaines anglais les plus réputés pour ses vins effervescents. Ses vignobles se répartissent entre le Kent et le West Sussex, dans une région dont le climat et certains sols présentent des similitudes avec ceux de la Champagne. Le vinificateur Charlie Holland y élabore des cuvées qui contribuent à la reconnaissance croissante des bulles anglaises.

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