Günther Steinmetz, Mosel Piesporter Treppchen von den Terrassen 2024 White

Issu du Riesling 2024 de Piesporter Treppchen, ce blanc de Moselle séduit par sa concentration et la précision de ses notes de schiste. Les raisins sont vendangés à la main et travaillés avec une grande délicatesse, avant une fermentation spontanée et un élevage sur lies fines.

Notes de dégustation
Le nez, complexe et expressif, mêle mandarine, fumée et pierre à fusil. À l’aération, des arômes de fruits à noyau se dévoilent progressivement. En bouche, le vin se montre concentré et d’une grande pureté. Les accents minéraux de schiste accompagnent une finale tendue et particulièrement précise. Les informations disponibles ne précisent ni sa robe ni son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes du domaine s’étendent sur environ 12 hectares autour de Brauneberg et dans les communes voisines ; cette cuvée provient du site de Piesporter Treppchen, dont les arômes évoquent le schiste. Les raisins sont récoltés et triés à la main, avec des rendements volontairement limités. Après un foulage et un pressurage délicats, le moût est débourbé, refroidi pendant la nuit puis fermenté spontanément. Le vin mûrit ensuite huit mois sur lies fines.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille délicatement assaisonnée. Son profil minéral et sa finale tendue pourront aussi accompagner des plats aux herbes fraîches. Un carafage n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre aideront toutefois le bouquet à s’ouvrir.

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