Günther Steinmetz, Mosel Dhroner Grosser Hengelberg 'Monopollage' 2024 White

Ce Riesling 2024 de Günther Steinmetz provient du Dhroner Grosser Hengelberg, une parcelle mise en avant sous l’appellation « Monopollage ». Jeune et plein d’énergie, il se distingue par son expression florale, ses notes d’herbes sauvages et sa minéralité affirmée.

Notes de dégustation
Le vin se montre très jeune et tendu. Le nez expressif mêle fleurs et herbes sauvages ; après aération, une délicate note de fleur de citronnier se révèle. En bouche, la fraîcheur et la minéralité donnent une impression de grande vivacité. À déguster dès maintenant pour profiter de son éclat, ou à garder quelques années afin de suivre son évolution. La durée optimale de garde n’est pas précisée.

Vinification
Ce Riesling de Moselle est élaboré à partir de raisins vendangés à la main. Après un foulage et un pressurage délicats, le moût est débourbé, refroidi pendant une nuit puis fermenté spontanément. Le vin est ensuite élevé 11 mois sur lies fines. Les détails concernant le terroir de la parcelle ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son caractère aromatique accompagneront des poissons délicats, des fruits de mer ou une cuisine aux herbes. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre aideront ses arômes à s’ouvrir.

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