Gulfi Chardonnay Carricante Valcanzjria 2025

Née en 1996 dans les monts Iblei, la Valcanzjria de Gulfi rend hommage à la viticulture sicilienne en associant la richesse aromatique du Chardonnay à la fraîcheur minérale du Carricante. Cette cuvée biologique de Terre Siciliane exprime avec équilibre le caractère de son terroir d’altitude.

Notes de dégustation
Le nez, intense et ample, dévoile des arômes de pomme et de fruits exotiques. En bouche, le vin est sec, frais et harmonieux, avec une matière de corps moyen, une minéralité agréable et une touche épicée et juteuse. La finale persistante laisse apparaître d’élégantes notes d’anis et d’amande. Sa vivacité et son équilibre invitent à le savourer dans les prochaines années, afin de profiter pleinement de son expression aromatique.

Vinification
Les vignes sont situées autour de Chiaramonte Gulfi, dans les monts Iblei, à environ 400 mètres d’altitude. Le climat méditerranéen tempéré et les sols calcaires et argileux contribuent à la tension et à la fraîcheur du vin. Cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, les parcelles sont vendangées séparément pour respecter la maturité propre à chaque cépage. La fermentation spontanée, menée avec des levures indigènes en cuves inox thermorégulées, est suivie d’un élevage sur lies en cuve. Le vin n’est pas filtré et repose ensuite en bouteille.

Accords & Service
À table, sa fraîcheur et sa minéralité accompagneront bien les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, les légumes rôtis et les fromages frais. Servez-le entre 10 et 12 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’ouvrir.

Producteur
Fondé en 1996 à l’initiative de Vito Catania, Gulfi s’attache à mettre en valeur les terroirs des monts Iblei et les cépages de Sicile. La Valcanzjria, élaborée sous la direction du vigneron Salvo Foti, illustre cette démarche en mariant un cépage international, le Chardonnay, à l’autochtone Carricante. Son travail en biologique et le recours aux levures indigènes soulignent la volonté du domaine de préserver l’expression du lieu.

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