Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2023

Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2023 est un grand vin rouge de la côte toscane, élaboré par Tenuta Guado al Tasso, propriété de la famille Antinori. Son assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc exprime le caractère de Bolgheri, tandis que l’histoire séculaire du domaine lui confère une place à part dans la région.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un vin de belle présence. Le bouquet peut évoquer les fruits noirs mûrs, les épices et des notes boisées, dans un ensemble façonné par les trois cépages de l’assemblage. En bouche, la structure du Cabernet Sauvignon s’allie à la rondeur du Merlot et aux nuances du Cabernet Franc. Les tanins et l’équilibre du vin lui donnent un bon potentiel de garde ; quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en harmonie.

Vinification
Les vignes poussent dans l’amphithéâtre de Bolgheri, sur des sols alluviaux mêlant argile et sable. La proximité de la mer apporte des brises qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Après les vendanges, les raisins sont triés, égrappés puis vinifiés séparément par parcelle et par cépage. La fermentation et la macération se déroulent en cuves inox pendant 15 à 20 jours ; la fermentation malolactique a lieu en barriques. Les lots sont ensuite sélectionnés et assemblés, avant un élevage complémentaire en fûts de chêne français neufs.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un rôti de bœuf, de l’agneau aux herbes, du gibier ou des fromages affinés. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Tenuta Guado al Tasso fait partie des propriétés historiques de la famille Antinori, qui en a hérité dans les années 1930. Situé sur la côte de la Maremme, le domaine s’étend sur environ 320 hectares de vignes et a contribué à faire connaître Bolgheri pour ses grands vins rouges. La famille Antinori, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, compte parmi les maisons les plus influentes du paysage viticole italien.

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