Guado al Tasso Bolgheri Rosato Scalabrone 2025

Le Scalabrone 2025 est un rosé de Bolgheri qui associe Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, pour un profil à la fois fruité et structuré. Son nom rend hommage à un bandit local du début du XIXᵉ siècle, dont les récits ont marqué l’histoire de la région.

Notes de dégustation
Sa robe rosée soutenue annonce un vin expressif. Le nez peut évoquer les petits fruits rouges, comme la fraise et la framboise, avec une touche épicée apportée par la Syrah. En bouche, l’assemblage devrait offrir un bel équilibre entre fraîcheur, fruit et matière. Élaboré en cuve inox, ce rosé est à apprécier dans sa jeunesse, lorsque son fruit est le plus vif. Les informations disponibles ne précisent pas de potentiel de garde particulier.

Vinification
Les vignes se situent à 45–60 mètres d’altitude, sur des sols de composition variée, dans le climat doux de Bolgheri, tempéré par la proximité de la mer et les brises régulières. Les raisins sont vendangés manuellement à la fin du mois d’août, avec une sélection des grappes à la vigne. Cabernet Sauvignon (40 %), Merlot (30 %) et Syrah (30 %) sont récoltés et vinifiés séparément : après éraflage, les raisins subissent un pressurage délicat et une macération à basse température de 3 à 5 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à 16 °C, avant l’assemblage des différents lots et la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10–12 °C, avec des antipasti, des légumes grillés, une salade estivale ou des poissons et fruits de mer. Il accompagne aussi volontiers des viandes blanches servies froides. Le décantage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Tenuta Guado al Tasso appartient à la famille Antinori, dont la tradition viticole remonte à plusieurs siècles. Le domaine est situé dans l’appellation Bolgheri, en Toscane, une région réputée pour ses vins depuis les années 1970 et reconnue en appellation contrôlée depuis 1984. Le Scalabrone fait partie de cette identité locale, avec un assemblage de cépages bordelais et de Syrah.

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