Grosjean Pinot Noir 2025

Le Grosjean Pinot Noir 2025 est un vin rouge sec de la Vallée d’Aoste qui exprime avec finesse le caractère alpin de son cépage. Issu de vignes cultivées sur des pentes escarpées, il allie une texture souple à des tanins veloutés et témoigne d’une tradition viticole familiale remontant à 1781.

Notes de dégustation
Son bouquet complexe évoque la fraise, la framboise et les petits fruits des bois, avec de discrètes nuances toastées et balsamiques. En bouche, le vin se montre équilibré et souple, avec une belle persistance et des tanins veloutés. Les informations disponibles ne précisent ni sa robe ni son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Quart et Saint-Christophe, entre 600 et 850 mètres d’altitude. Sur ces pentes exigeantes, les sols superficiels, sablo-argileux et riches en éléments minéraux contribuent à la précision du vin. Récoltés à la main vers la mi-septembre, les raisins sont en partie égrappés, avec une petite proportion de grappes entières. La macération, menée à température contrôlée avec des pigeages quotidiens, précède une fermentation en grands fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé en cuves inox et en fûts, puis repose en bouteille.

Accords & Service
Servez-le avec des entrées généreuses, des fromages affinés ou des viandes grillées, notamment du porc. Une température de 14 à 16 °C permettra de préserver son expression fruitée et sa souplesse. Un léger passage en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

Producteur
La famille Grosjean cultive la vigne depuis 1781 et compte parmi les producteurs indépendants de la Vallée d’Aoste. Son travail sur des coteaux d’altitude relève de la viticulture dite « héroïque », où les pentes imposent une attention particulière aux vignes. Soucieuse de préserver l’environnement et la biodiversité locale, la famille a écarté l’usage d’insecticides depuis 1975.

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