Griesel & Compagnie Riesling Réserve Dosage Zero Exquisit 2013

Issu du millésime 2013, ce Riesling Réserve Dosage Zero Exquis illustre le savoir-faire de Griesel & Compagnie dans l’élaboration de sekt de garde. Élevé plusieurs années sur lies et produit à moins de 1 000 bouteilles, il associe la maturité du Riesling à une expression sèche, tendue et finement effervescente.

Notes de dégustation
Le nez mêle des notes typiques de Riesling évolué, évoquant le pétrole, à des arômes de mirabelle, d’abricot et d’orange. Des nuances de levure, à la fois franches et délicates, rappellent le chai et la brioche fraîche. La robe n’est pas précisée, mais la bulle est décrite comme fine et bien présente. En bouche, l’acidité vive accompagne des saveurs de fruits du verger, portées par une effervescence qui diffuse les arômes avec élégance. La finale s’ouvre sur des accents exotiques de mangue et d’ananas. Après plusieurs années sur lies, cette cuvée est prête à être appréciée ; sa très faible production invite à ne pas trop attendre.

Vinification
Les vins de base ont été élaborés à Bensheim, dans la région de la Hessische Bergstraße. Ils ont été élevés à 70 % en cuve inox et à 30 % en tonneaux de 500 litres, puis le sekt a poursuivi son évolution plusieurs années sur lies. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir parcellaire, ni les méthodes de récolte ou les détails de la vinification effervescente.

Accords & Service
À table, sa fraîcheur et ses notes fruitées accompagneront des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson délicat ou une volaille à la crème légère. Il peut aussi faire écho à une cuisine subtilement épicée. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est pas nécessaire, afin de préserver la finesse de sa bulle.

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