Griesel & Compagnie Pinot Noir Auerbacher Höllberg Brut Nature 2019

Issu du Pinot Noir du parcellaire Auerbacher Höllberg, ce Brut Nature 2019 est un Blanc de Noirs de terroir, élaboré sans dosage pour laisser s’exprimer le fruit et le sol. Il a été distingué par 96 points chez Falstaff et 96+ points chez Robert Parker.

Notes de dégustation
Aucune note de dégustation détaillée n’est fournie. Le long élevage sur lies — 45 mois — et l’absence de dosage laissent attendre une mousse structurée, une certaine profondeur et une expression précise du Pinot Noir, mais ne permettent pas de décrire fidèlement ses arômes ni son potentiel de garde.

Vinification
Le raisin provient d’une parcelle de plateau orientée à l’ouest, à 180 mètres d’altitude, plantée en 1996. Les vignes poussent sur des sols de lœss argileux reposant sur du diorite. La première fermentation et la fermentation malolactique se sont déroulées spontanément en fûts de chêne français, puis le vin est resté 45 mois sur lies. Il a été dégorgé le 23 mai 2024, sans dosage. La méthode de récolte n’est pas précisée ; cette cuvée a été produite à 933 bouteilles.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, dans un verre à vin blanc afin de laisser le vin s’ouvrir. Il accompagnera volontiers des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte dure. Un long carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre peuvent suffire à révéler ses nuances.

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