Griesel & Compagnie Pinot Noir Auerbacher Fürstenlager Brut Nature 2018

Issu d’une parcelle de Pinot Noir plantée en 1989 à Auerbacher Fürstenlager, ce Brut Nature révèle le potentiel des grands vins effervescents de la Hessische Bergstraße. Élevé longuement sur lies et sans dosage, il a obtenu 96 points et la deuxième place chez Falstaff dans la catégorie Blanc de Noirs, ainsi que 95+ points auprès de Robert Parker.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter des reflets dorés et une effervescence fine. Le long séjour sur lies apporte généralement des notes de brioche et de noisette, qui s’accordent ici à la fraîcheur du Pinot Noir et à une expression minérale liée aux sols granitiques. En bouche, le dosage zéro laisse s’exprimer le vin dans un style droit et précis, avec une finale fraîche. Sa structure et son élevage lui donnent de quoi poursuivre son évolution en cave, même si sa garde dépendra des conditions de conservation.

Vinification
La parcelle, située à 150 mètres d’altitude sur un coteau protégé exposé à l’ouest, se trouve entre l’Odenwald et la plaine du Rhin. Le Pinot Noir pousse sur des sols de loess reposant sur du granit altéré. La première fermentation et la fermentation malolactique se déroulent spontanément en fûts de chêne français, puis le vin reste 60 mois sur lies. Dégorgé le 23 mai 2024, il est élaboré sans dosage et limité à 982 bouteilles.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité. Il accompagnera des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti ou une volaille délicate. Le carafage n’est pas nécessaire ; une courte ouverture avant le service peut toutefois aider le vin à s’exprimer.

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