Griesel & Compagnie Blanc et Noir Brut Tradition

Le Blanc et Noir Brut Tradition de Griesel & Compagnie séduit par son profil élégant et délicatement salin, avec une faible dosage de 3 g/l. Élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Blanc, ce vin effervescent allemand révèle une expression raffinée des cépages blancs.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans la note de dégustation disponible. Au nez, la brioche fraîche et le toast beurré accompagnent la poire cuite, la compote de pomme et les amandes grillées. Des fleurs blanches, une touche de miel floral, du thé vert, des herbes douces et des zestes d’agrumes complètent le bouquet. La bouche est souple et élégante, avec une sensation légèrement douce malgré la faible dosage, influencée par l’élevage sous bois des vins de base. La finale persistante associe une discrète amertume d’amande à une nuance saline presque iodée. La note fournie concerne le millésime 2017 ; le potentiel de garde de la cuvée non millésimée n’est pas précisé.

Vinification
La cuvée est issue de Chardonnay et de Pinot Blanc. Les vins de base bénéficient de différents types d’élevage sous bois, et le dosage est de 3 g/l. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir parcellaire, ni les méthodes de vendange ou de vinification.

Accords & Service
La note de dégustation recommande tout particulièrement les huîtres, dont la fraîcheur et l’iode feront écho à la finale saline du vin. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation afin de préserver la finesse de ses arômes.

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