Greywacke Sauvignon Blanc 2025
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Description
Le Greywacke Sauvignon Blanc 2025 est un blanc néo-zélandais qui associe l’expression aromatique du Sauvignon Blanc à une texture soyeuse et une belle profondeur minérale. Son élevage mêlant acier inoxydable et vieux fûts lui apporte une ampleur singulière, tout en préservant sa fraîcheur.
Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez expressif de pêche jaune, de pamplemousse et de fruit de la passion, relevé de notes de gingembre et de jasmin. En bouche, la vivacité du Sauvignon Blanc s’équilibre avec une texture souple et une touche minérale aux accents umami ; la finale est longue et persistante.
À savourer pour apprécier son fruit et sa fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.
Vinification
Les raisins proviennent de parcelles matures situées entre les Southern Valleys et les Wairau Plains, à Marlborough. Leurs sols alluviaux, riches en galets, reposent sur des sous-sols argileux. Les vendanges nocturnes et le pressurage délicat contribuent à préserver les arômes. La majeure partie du moût fermente à basse température en cuves inox ; une autre partie fermente avec des levures indigènes dans de vieux fûts de chêne. L’élevage sur lies précède l’assemblage final.
Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des poissons grillés, du chèvre frais ou une salade aux herbes et aux agrumes. Une ouverture quelques minutes avant le service suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.
Producteur
Greywacke a été fondé par Kevin Judd, ancien chef de cave de Cloudy Bay. Le domaine tire son nom de la grauwacke, une roche sédimentaire caractéristique de la région et de ses sols caillouteux. Les vins sont vinifiés avec expertise chez Dog Point Winery. La description disponible mentionne des récompenses pour le millésime 2024, mais ne fournit pas de distinction propre au 2025.
Informations sur le produit
| Type | Vin blanc |
| Producteur | Greywacke |
| Millésime | 2025 |
| Pays | Nouvelle-Zélande |
| Région | New Zealand |
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Alcool | 13,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Fromage, Poisson, Porc, Apéritif, Plats végétariens |
Informations de livraison
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