Greenwing Columbia Valley Cabernet Sauvignon 2021

Le Greenwing Columbia Valley Cabernet Sauvignon 2021 séduit par son fruit généreux, ses épices et une structure fraîche qui lui confère beaucoup de charme dès aujourd’hui. Issu principalement de Cabernet Sauvignon, avec une part de Malbec, il est élaboré dans le cadre d’un projet appartenant à la famille Duckhorn.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fruits rouges et noirs, notamment la framboise et le cassis, relevés de notes de cannelle et de thé noir. En bouche, le fruit est franc et juteux, soutenu par une texture de moyenne à pleine intensité, des tanins fins et une acidité qui préserve la fraîcheur. La finale, longue et légèrement épicée, laisse apparaître une touche minérale et des nuances terreuses discrètes. Déjà agréable à boire, ce millésime peut également évoluer en cave pendant trois à cinq ans.

Vinification
Les raisins proviennent de la Columbia Valley, où un climat chaud et sec, tempéré par des nuits fraîches, favorise la concentration des arômes tout en préservant l’équilibre. L’assemblage comprend environ 80 % de Cabernet Sauvignon et 20 % de Malbec. La fermentation se déroule en cuves inox, avec un recours partiel au chêne français et un élevage en fût de courte durée, afin de préserver l’expression du fruit et d’assouplir les tanins.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes grillées ou rôties, d’un carré d’agneau aux herbes ou d’un plat aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, sans qu’un long passage en carafe soit nécessaire.

Producteur
Greenwing est un projet appartenant à la famille Duckhorn. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions particulières.

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