Greenock Creek Cornerstone Grenache 2006

Issu de vieilles vignes de grenache âgées de 63 ans, le Cornerstone 2006 de Greenock Creek est un vin de Barossa Valley particulièrement concentré et généreux, titrant 18,5 % d’alcool. Il témoigne du savoir-faire de ce domaine emblématique d’Australie-Méridionale, réputé pour ses vieilles vignes et ses vins puissants.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond et presque opaque. Le nez mêle des notes de cerise sauvage, de cuir et de minéralité. En bouche, le vin se montre ample, très riche et opulent, tout en conservant une texture souple, sans aspérités marquées. Une note de dégustation publiée en 2009 préconisait une garde de 10 à 15 ans. Cette bouteille ayant désormais dépassé cette fenêtre indicative, son évolution dépendra de ses conditions de conservation ; elle est à apprécier comme un vin mature.

Vinification
Le grenache provient d’une parcelle de vignes âgées de 63 ans, dans la Barossa Valley. Le vin a été élevé dans une combinaison de fûts de chêne français neufs et usagés. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa richesse et ses notes de fruits mûrs se marieront avec des viandes rôties ou grillées, un gigot d’agneau aux herbes ou un plat mijoté aux épices douces. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de décider de la décanter : une aération brève peut l’aider à s’exprimer, mais une longue décantation pourrait fatiguer un vin mature.

Producteur
Greenock Creek Vineyard & Cellars, propriété de Michael et Annabelle Waugh, compte parmi les domaines emblématiques d’Australie-Méridionale. Le domaine est associé aux vieilles vignes et à une approche attentive de la vinification, qui met en valeur le caractère concentré des raisins de la Barossa Valley.

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