Greenock Creek Cornerstone Grenache 2005

Issu de vignes de Grenache âgées de 62 ans en 2005, le Cornerstone 2005 de Greenock Creek exprime le caractère intense des vieux ceps de la Barossa Valley. Élevé en fûts de chêne français neufs et usagés, ce vin témoigne du savoir-faire de l’un des domaines réputés de la région.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez, aux accents presque exotiques, mêle fumée, épices asiatiques, rhubarbe et cerise noire. En bouche, il se montre ample et concentré, avec une douceur de fruit, une texture généreuse et une longue finale.

Vinification
Ce Grenache provient de vieux ceps de la Barossa Valley, dont l’âge était de 62 ans au moment du millésime. Il a été élevé dans une combinaison de fûts de chêne français neufs et usagés. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de la vinification. En 2007, il était conseillé de le boire dans les dix années suivantes ; en raison de son âge, il est aujourd’hui préférable de l’ouvrir sans attendre, en tenant compte de ses conditions de conservation.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti aux herbes, du canard ou des plats mijotés aux épices douces. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le carafer : une aération brève peut l’aider à s’exprimer, mais une longue décantation risquerait de fatiguer un vin de cet âge.

Producteur
Greenock Creek Vineyard and Cellars, propriété de Michael et Annabelle Waugh, est présenté comme l’un des domaines de premier plan de la Barossa Valley. Le domaine met en valeur le terroir et les vieilles vignes de la région, avec une approche de vinification attentive.

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