Gravitas, Gròf Degenfeld 1857 Tokaj logisk Furmint 2022 White

La cuvée Gravitas de Gròf Degenfeld met à l’honneur le Furmint, cépage emblématique de Tokaj, dans une interprétation sèche et issue d’une parcelle unique. Son équilibre entre fraîcheur, fruit et minéralité reflète le caractère d’un terroir hongrois réputé depuis des siècles pour ses vins.

Notes de dégustation
Sa robe claire annonce un profil vif et lumineux. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et de pomme verte ; en bouche, une acidité franche et une trame minérale prolongent les arômes fruités dans une finale rafraîchissante. À savourer jeune pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, une dégustation dans les prochaines années est à privilégier.

Vinification
Issue d’une parcelle unique dans la région de Tokaj, cette cuvée est élaborée à partir de Furmint récolté en septembre. La fermentation et l’élevage en cuve inox préservent la fraîcheur du fruit et l’expression du cépage. Les caractéristiques précises du sol et les méthodes de récolte ne sont pas communiquées.

Accords & Service
Elle accompagne volontiers les poissons délicats, les fruits de mer, les salades fraîches, les volailles légères et les tartes aux légumes ; elle se marie aussi avec des fromages doux. Servez-la entre 8 et 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service.

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