Gravelly Ford, Chardonnay California, 2023

Ce Chardonnay californien 2023 associe des arômes de fruits mûrs à une fraîcheur vive, avec une touche crémeuse et délicatement boisée. Issu de raisins récoltés à maturité optimale, il offre un équilibre gourmand entre fruit, acidité et élevage partiel en fûts de chêne français.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez évoque la pomme, la pêche juteuse et la poire mûre, relevées d’une pointe de citron. En bouche, le fruit s’exprime avec rondeur et une douceur mesurée, tandis que des notes crémeuses et un soupçon de vanille s’équilibrent avec une acidité fraîche. La finale est persistante et subtilement marquée par le bois. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; son profil fruité se prête à une dégustation dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans des régions réputées de Californie, où le climat frais favorise une maturation lente et régulière. Ils sont récoltés lorsqu’ils atteignent leur maturité optimale, puis fermentés délicatement en cuves inox à basse température pendant 14 à 21 jours afin de préserver la pureté du fruit. Une partie du vin mûrit ensuite en fûts de chêne français, apportant des nuances crémeuses et vanillées.

Accords & Service
À servir avec du poisson, des fruits de mer, du poulet ou des salades fraîches. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur son fruit et sa vivacité. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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