Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2021

Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2021 associe Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese dans un vin de garde emblématique de la côte toscane. Issu d’un domaine historique de Bolgheri, il marie la profondeur des cépages bordelais à l’élan plus frais et savoureux du Sangiovese.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense annonce un bouquet généreux de cassis, de mûre et de cerise noire, relevé de notes de maquis, d’épices et de touches balsamiques. En bouche, le fruit mûr s’équilibre avec une belle fraîcheur et des tanins fermes mais élégants, dans une finale longue et structurée. Ce millésime peut être apprécié après aération, mais quelques années de cave devraient lui permettre de gagner en complexité et en harmonie.

Vinification
Le domaine se trouve sur les collines de Bolgheri, où les sols mêlent notamment argile et éléments calcaires, sous l’influence modératrice de la proximité de la mer. L’assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese reflète ce terroir côtier. Les détails précis des vendanges et de la vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À table, il accompagnera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un ragoût de gibier, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure est conseillée, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé en 1977, Grattamacco compte parmi les domaines historiques de Bolgheri. Il a rejoint le groupe ColleMassari en 2002 et contribue depuis à faire connaître les vins de cette appellation toscane, réputée pour ses assemblages de cépages bordelais et italiens.

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