Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2017

Cuvée emblématique de Bolgheri, le Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2017 assemble Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese dans un style à la fois puissant et élégant. Noté 96/100 par Falstaff, ce millésime marquait également les 35 ans de ce vin reconnu de la propriété.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis lumineux et soutenu. Le nez expressif mêle cerise noire mûre, mûre et groseille, avec des nuances de cerise séchée, d’épices grillées et une touche saline et légèrement poussiéreuse évoquant son terroir.

Vinification
L’assemblage biologique réunit 65 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Merlot et 15 % de Sangiovese, issus d’une sélection de parcelles couvrant plus de 25 hectares. Les vignes poussent sur des sols variés d’argile, de grès, de marne calcaire et de flysch. La fermentation se déroule en cuves ouvertes en chêne avec des levures indigènes, puis le vin vieillit 18 mois en fût de chêne. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa matière généreuse et ses tanins fermes accompagneront volontiers une côte de bœuf grillée, un agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à délier ses arômes et sa structure.

Producteur
Grattamacco compte parmi les domaines associés à l’identité viticole de Bolgheri. En 2017, cette cuvée emblématique célébrait son 35e anniversaire. Le millésime a été salué par Falstaff, qui lui a attribué 96/100.

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