Grans-Fassian - Trittenheimer Apotheke Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1976 - 0,7 l

Rare Beerenauslese de 1976, ce Riesling provient du prestigieux coteau de Trittenheimer Apotheke, au bord de la Moselle. La mention « Goldkapsel » souligne le caractère particulier de cette bouteille, aujourd’hui remarquable par ses décennies de vieillissement.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son long élevage en bouteille. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et les épices, dans un registre généreux et patiné par le temps. La bouche est ample et complexe, portée par une douceur équilibrée par une fraîcheur caractéristique du Riesling. Déjà longuement vieilli, ce vin est à apprécier dès maintenant : son évolution future dépendra de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Les raisins de Riesling ont été cueillis à la main dans le coteau de Trittenheimer Apotheke, en Moselle. L’appellation Beerenauslese désigne une sélection de baies très mûres, donnant des vins concentrés et doux. Le sol et les méthodes précises de vinification de cette cuvée ne sont pas documentés ici.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte aux pommes ou un fromage à pâte persillée. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer ; une aération prolongée n’est pas nécessaire.

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