Grans-Fassian - Leiwener Lauretiuslay Riesling Edelbeerenauslese 1969 - 0,7 l

Rare Riesling Edelbeerenauslese du millésime 1969, issu du vignoble de Leiwener Laurentiuslay en Moselle. Élaboré à partir de baies récoltées à la main et atteintes de pourriture noble, il offre une concentration remarquable et plus d’un demi-siècle de maturation en bouteille.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son évolution. Le nez dévoile des arômes intenses de miel, d’abricot, de pêche et d’agrumes. En bouche, la douceur généreuse s’équilibre avec une acidité vive, tandis qu’une nuance minérale apporte de la fraîcheur. La finale est longue et persistante. À plus de cinquante ans, ce vin est déjà pleinement mûr : son évolution future dépendra de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Ce vin provient du Leiwener Laurentiuslay, dans la région de la Moselle. Pour cette Edelbeerenauslese, les raisins ont été cueillis à la main et sélectionnés parmi les baies concentrées par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les détails du travail en cave et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des desserts aux fruits, une tarte aux abricots ou des fromages à pâte persillée ; il peut également être dégusté seul, en apéritif. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage prolongé n’est pas recommandé pour un vin aussi ancien : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le avant de décider de le laisser s’aérer brièvement dans le verre.

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